Moussaka
Noe av det mest greske en kan tenke seg er ofte Moussaka. Det serveres på flere måter, enten i små ildfaste former, eller med stykker fra en stor form. Typisk for denne retten, og også flere andre greske retter, er smaken av kanel. Kanel brukes flittig i gresk mat.

For at Moussaka skal være helt topp, avhenger det av at en har ferske auberginer. Er disse dårlige kan det gi retten en slett smak.

En enkel oppskrift
(til 6 - 8 personer)

	1/2 kg. kjøttdeig
	750 gr. poteter i skiver
	750 gr. store auberginer i skiver
	3 egg
	1/2 liter melk
	200 gr. revet ost
	1 løk
	1 kanelstang
	1/2 kg tomater (skrellede)
	1/2 glass olivenolje
	100 gr. smør
	4 spiseskjeer semule
	salt og pepper etter smak

Kok opp auberginer og poteter.

Stek løken brun i olivenolje og tilsett tomatene (uten frø) og kanelstangen.
Tilsett salt og pepper og rør godt sammen.
Ha dette over i en form for stekeovnen.

Saus
Varm opp smør i en kjele og tilsett semule og brun dette.
Visp sammen eggene med melk og ha dette oppi kjelen med smør og semule og slå av varmen.
Tilsett halvdelen av osten

I stekeformen legges så et lag poteter. Strø på ost.
Dekk dette med et lag auberginer og strå på ost.
Legg på et lag med kjøttdeig og strå på litt ost.
Over kjøttdeigen legges et nytt lag med poteter, der du strør litt ost over.
Tilslutt et nytt lag med auberginer og et lag ost.

Hell over sausen.
Stekes i stekeovnen i ca. 40 minutter på moderat varme.

CopyRight (C) 2008 - ElGreko