Gresk mat
Simpel husmannskost eller gourmetmåltid?

Det finnes helt sikkert mange forskjellige meninger om hvilken verdi gresk mat har sett i forhold til den målestokken vi snakker om fransk kjøkken, italiensk kjøkken eller gjerne også det norske kjøkken.

Noen snakker om det greske kjøkken som om det skulle være noe av det beste som fantes, mens andre helst tar med seg norsk mat når de drar til Hellas. Smaken er forskjellig, heldigvis, og min personlige mening er at jeg ikke synes gresk mat er det beste i verden - MEN, når jeg er i Hellas, da er det gresk mat magen min spør etter. Til og med pizza'en skal være gresk.

Det som kanskje er spesielt med det greske kjøkken er at det er jordnært, enkelt og fritt for moter og sære innslag av moderne oppfinnsomhet. De gjør det beste ut av de råstoffer som til enhver tid er tilgjengelig.

Min egen erfaring er at du kan få samme gode mat på en snackbar som på en fin restaurant, uten at det er nevneverdige forskjeller i smaken. Selve tilberedningen og utseendet kan nok variere mer. I tillegg er det selvsagt forskjell i prisen.

Hvem har noengang vært i Hellas og ikke prøvd den greske salaten? hvis du så har vært der flere ganger, og på flere steder, har du kanskje også sett at både innhold og måten den er laget på er forskjellig. Det finnes nesten like mange varianter av den som det er folk som lager den.

Likevel smaken er den samme - og den smaker som sommer!

På disse sidene skal jeg prøve å presentere en del av de mest vanlige rettene du kan finne på en typisk gresk taverna. Det vil også bli litt om råstoffer, om tilberedning og til og med enkelte oppskrifter.

Foreløpig er disse sidene i en oppstartsfase, og du vil kanskje ikke finne akkurat det du leter etter, men ta gjerne en titt ved en senere anledning - nye sider vil bli lagt ut etter hvert.

CopyRight (C) 2008 - ElGreko